北京一度流行吃“烤翅”，就是烤鸡翅膀，有几个知名的烤翅店生意那叫一个火啊，什么时候去都没座儿，可大家吃烤翅得热情却很高涨，哪怕路远、哪怕等很长时间的座位也阻拦不了很多人吃烤翅得决心，而且专门挑战烤翅店最辣的品种——“变态辣”。

烤翅店的烤鸡翅都有很多口味可供选择，并且按照辣度分成很多级别，从单面辣、双面辣、极品辣到变态辣，变态辣的烤鸡翅上满满全市红红的辣椒，吃一口辣味直窜脑门，让人满身大汗，嘴唇疼，我是受不了这种变态级别的辣，而且觉得对身体也不好（据说很多商家添加了化学产品），建议大家还是不要太追求刺激，毕竟，美食的滋味才是关键所在。

现在全国好像都很流行吃烤翅，口味也是越来越多，其实在家自制烤鸡翅是很方便的，将鸡翅提前腌好，用烤箱一烤就ok了，省时省力还没有油烟。

在家自制辣味烤鸡翅的关键是腌料的配方，我给大家提供的是我自己琢磨的腌料，辣中带甜，我自我感觉还挺好吃的：P因为添加了红糖，会使鸡翅的颜色呈棕红色，同时增加风味，辣椒粉的量大家可以根据自己的口味来调整哈：）

辣烤鸡翅的材料：
　　鸡翅中9个

盐2茶匙（10ml）、红糖1汤匙（15ml）、蒜泥20克、蜂蜜2汤匙（30ml）、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、辣椒粉4汤匙（60ml）、花椒粉1茶匙（5ml）、五香粉少量

辣烤鸡翅的做法：
　　1、将鸡翅放在一个可以密封的容器当中，最好是保鲜盒，将所有调料按照自己的口味放入，和匀，让鸡翅均匀地沾到调料。放入红糖会使鸡翅有种特殊的香味。

2、将拌好调料的鸡翅密封放入冰箱冷藏保存12个小时，可以在准备做的头一天将鸡翅腌好，这样可以使鸡翅更入味。

3、烤箱预热200摄氏度，烤盘上垫锡箔纸，将腌好的鸡翅均匀放入烤盘，在每块鸡翅上刷上调料，用上火烤10分钟。

4、取出鸡翅，翻面，刷上调料，再放入烤箱烤10分钟，注意观察，鸡翅表面呈金黄色即可。吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉，嗜辣的朋友可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滚一圈，蘸满辣椒、花椒食用。